Como Hacer Berenjenas Encurtidas
Bienvenidos a mi blog de cocina, en el día de hoy les enseñaré a cómo hacer berenjenas encurtidas. Este plato es perfecto para acompañar tus comidas o simplemente para disfrutar como un aperitivo.
Ingredientes
Para hacer berenjenas encurtidas necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 berenjenas grandes
- 1 taza de vinagre
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de sal
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cebolla roja
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
- Aceite de oliva
Preparación
Antes de comenzar a preparar las berenjenas, es importante cortarlas en rodajas finas y colocarlas en un colador. Espolvorea sal sobre ellas y déjalas reposar durante 30 minutos para que liberen el exceso de agua.
Mientras tanto, en una cacerola grande, agrega el vinagre, el agua, la sal, el azúcar, la cebolla roja en rodajas, los dientes de ajo pelados y picados, las semillas de mostaza, las semillas de comino y las hojuelas de pimiento rojo. Lleva la mezcla a ebullición y cocina durante 5 minutos.
Después de 30 minutos de reposo, enjuaga las berenjenas con agua fría y sécalas con papel de cocina. Agrega las rodajas de berenjena a la mezcla de vinagre y especias. Asegúrate de que todas las berenjenas estén cubiertas con la mezcla y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Una vez que las berenjenas estén cocidas, retira la cacerola del fuego y deja enfriar durante 5 minutos. Luego, transfiere las berenjenas y la mezcla de vinagre a un frasco de vidrio limpio y esterilizado. Agrega suficiente aceite de oliva para cubrir las berenjenas.
Consejos
Puedes agregar otras especias a tu gusto, como hojas de laurel o semillas de hinojo. También puedes agregar más o menos azúcar y sal, dependiendo de tus preferencias personales.
Las berenjenas encurtidas se mantienen frescas en el refrigerador durante varias semanas. Sirve las berenjenas encurtidas como guarnición para cualquier plato principal o disfrútalas como un aperitivo delicioso.
Conclusión
Como puedes ver, hacer berenjenas encurtidas es muy fácil y no requiere muchos ingredientes. Este plato es perfecto para aquellos que disfrutan de un sabor agridulce y picante. Espero que hayas disfrutado de esta receta y que te animes a probarla en casa.
¡Buen provecho!
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