Cómo Hacer Caldo De Gallina Peruano
El caldo de gallina es un plato típico de la gastronomía peruana y se consume regularmente como un remedio para el resfriado y la gripe. Además, es un plato delicioso y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier época del año. En esta guía, te enseñaremos cómo hacer el caldo de gallina peruano perfecto en tu propia cocina.
Ingredientes
Para hacer el caldo de gallina peruano, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el caldo:
- 1 gallina entera
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias medianas
- 2 ramas de apio
- 1/2 taza de arroz
- Sal y pimienta al gusto
Para el aderezo:
- 1 cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de hierbabuena fresca picada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Sigue estos pasos para hacer el caldo de gallina peruano:
Paso 1:
Lava la gallina y colócala en una olla grande con suficiente agua para cubrirla. Agrega las cebollas, los dientes de ajo, las zanahorias y el apio.
Paso 2:
Lleva todo a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la olla y deja cocinar durante 2-3 horas hasta que la carne de la gallina esté tierna.
Paso 3:
Retira la gallina de la olla y déjala enfriar. Después, quita la piel y los huesos y desmenuza la carne en trozos pequeños.
Paso 4:
Cuela el caldo y vuelve a colocarlo en la olla. Agrega el arroz y deja cocinar durante 15 minutos hasta que esté tierno.
Paso 5:
Agrega la carne de gallina desmenuzada al caldo y deja cocinar por otros 5-10 minutos.
Paso 6:
Para hacer el aderezo, calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y los dientes de ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
Paso 7:
Agrega el ají amarillo molido y cocina por otros 2-3 minutos. Luego, agrega el cilantro y la hierbabuena y cocina por otros 2-3 minutos.
Paso 8:
Agrega el aderezo al caldo y mezcla bien. Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y disfruta de tu delicioso caldo de gallina peruano.
Consejos
Para un caldo de gallina más sabroso, puedes agregar otros ingredientes como maíz, papas y choclo.
También puedes agregar un poco de jugo de limón fresco y un poco de cilantro picado encima del caldo para darle un toque extra de sabor.
Conclusión
Ahora que sabes cómo hacer el caldo de gallina peruano perfecto, puedes deleitarte con este plato reconfortante en tu propia cocina. Con ingredientes simples y un poco de tiempo, puedes crear un plato que es sabroso y nutritivo. ¡Disfruta!
¡Buen provecho!
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