Cómo Hacer Mole Mexicano
Bienvenidos a nuestro blog de cocina. En este artículo del 2023, vamos a enseñarles cómo hacer mole mexicano. El mole es un platillo tradicional de la cocina mexicana. Es una salsa espesa y deliciosa que se sirve con pollo o carne. El mole es un poco complicado de hacer, pero con nuestra guía, podrás hacerlo en casa fácilmente.
Ingredientes
Para hacer mole mexicano, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 taza de semillas de ajonjolí
- 1/2 taza de almendras
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de cacahuates
- 1/2 taza de chiles ancho
- 1/2 taza de chiles guajillo
- 1/2 taza de chiles pasilla
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 tableta de chocolate mexicano
- Sal al gusto
Preparación
Paso 1: Tostar las semillas
En una sartén grande, tostar el ajonjolí y las almendras hasta que estén dorados. Retira del fuego y ponlos en un recipiente aparte.
Paso 2: Tostar los chiles
En la misma sartén, tostar los chiles ancho, guajillo y pasilla hasta que estén ligeramente tostados. Retira los chiles y ponlos en un recipiente aparte.
Paso 3: Sofreír la cebolla y el ajo
En la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la canela, el comino y el orégano seco y sofríe por unos minutos más.
Paso 4: Licuar los ingredientes
En una licuadora, mezclar las semillas tostadas, los chiles tostados y la mezcla de cebolla y ajo. Agregar un poco de caldo de pollo y licuar hasta obtener una mezcla suave.
Paso 5: Cocinar la salsa
En una olla grande, calentar el aceite vegetal y agregar la mezcla de la licuadora. Cocina a fuego medio hasta que la salsa se espese, aproximadamente 30 minutos. Agrega el caldo de pollo restante y la tableta de chocolate. Cocina a fuego lento durante 20 minutos más.
Paso 6: Ajustar la sazón
Prueba la salsa y agrega sal al gusto. Si la salsa está muy espesa, agrega más caldo de pollo hasta que tenga la consistencia deseada.
Servir el mole
El mole mexicano se sirve tradicionalmente con pollo o carne. Sirve el mole sobre el pollo o la carne y decora con semillas de ajonjolí y cilantro fresco. También puedes servir el mole con arroz y tortillas.
Conclusión
Hacer mole mexicano puede parecer complicado, pero con esta receta, podrás hacerlo en casa fácilmente. El mole es un platillo tradicional mexicano que es delicioso y satisfactorio. ¡Esperamos que disfrutes de tu mole casero!
¡Buen provecho!
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