Como Hacer El Matambre A La Pizza: La Receta Perfecta Para Sorprender A Tus Invitados
Si eres un amante de la cocina y te encanta sorprender a tus invitados con platos deliciosos, no puedes dejar de probar el matambre a la pizza. Este platillo argentino combina la suavidad del matambre con la intensidad de los sabores de la pizza, creando una experiencia gastronómica única que sin duda dejará a todos con ganas de más.
¿Qué es el Matambre?
Antes de adentrarnos en la receta, es importante conocer qué es el matambre. Se trata de una carne muy popular en Argentina, Uruguay y Paraguay, que se encuentra en la parte inferior del costillar del animal. Es una carne muy suave y jugosa que se presta para muchas preparaciones diferentes.
Ingredientes:
Paso a Paso:
1. Comienza por limpiar bien el matambre, retirando cualquier resto de grasa o impureza que pueda tener. Luego, colócalo en un recipiente amplio y cúbrelo con agua fría. Déjalo reposar por al menos 3 horas, cambiando el agua cada hora.
2. Mientras tanto, prepara la salsa de tomate. Pica finamente la cebolla, el ajo y el ají morrón. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las verduras picadas. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernas y transparentes.
3. Agrega los tomates pelados y el orégano. Cocina a fuego bajo durante unos 15 minutos, hasta que los tomates se hayan deshecho y la salsa tenga una consistencia espesa. Agrega una cucharadita de azúcar para contrarrestar la acidez de los tomates. Salpimienta a gusto.
4. Precalienta el horno a 180°C. Retira el matambre del agua y sécalo bien con papel absorbente. Colócalo sobre una tabla de cortar y cubre con la salsa de tomate. Esparce bien para que toda la superficie quede cubierta.
5. Ralla el queso mozzarella y distribúyelo sobre la salsa de tomate. Si lo deseas, puedes añadir también un poco de orégano seco y pimentón para darle más sabor.
6. Enrolla el matambre con cuidado, asegurándote de que el relleno no se salga. Amarra con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción.
7. Coloca el matambre en una fuente para horno y lleva al horno durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que esté bien cocido y dorado por fuera.
8. Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortar en porciones. Sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca o unas papas al horno.
Tips y Trucos:
- Si no encuentras matambre de ternera, puedes utilizar matambre de cerdo o de vaca.
- Si quieres que el matambre quede aún más tierno, puedes marinarlo durante varias horas en una mezcla de aceite de oliva, ajo, perejil y limón antes de cocinarlo.
- Si no te gusta el queso mozzarella, puedes utilizar cualquier otro queso que se derrita bien, como el queso cheddar o el queso provolone.
Conclusión:
El matambre a la pizza es una receta deliciosa y fácil de preparar que sin duda sorprenderá a tus invitados. La combinación de la suavidad del matambre con la intensidad de los sabores de la pizza crea una experiencia gastronómica única que no puedes perderte. Sigue nuestra receta paso a paso y disfruta de este platillo argentino en la comodidad de tu hogar.
¡Buen provecho!
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