Como Hacer Berenjenas En Escabeche: Una Delicia De La Cocina Mediterránea
Si eres un amante de la gastronomía mediterránea, seguramente has oído hablar de las berenjenas en escabeche. Esta deliciosa receta se ha convertido en un plato muy popular en todo el mundo por su sabor único y su fácil preparación. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer berenjenas en escabeche para que puedas disfrutar de este plato en casa.
Ingredientes para hacer berenjenas en escabeche
Antes de empezar con la receta, es importante que tengas todos los ingredientes necesarios. Para hacer berenjenas en escabeche necesitarás:
- 4 berenjenas grandes
- 2 cebollas
- 2 pimientos rojos
- 1 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de sal
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimienta negra
Cómo preparar las berenjenas en escabeche
Paso 1: Cortar las berenjenas en rodajas
Comienza cortando las berenjenas en rodajas finas y colócalas en un colador. Espolvorea sal sobre ellas y déjalas reposar durante al menos una hora. Esto ayudará a eliminar el exceso de agua y a evitar que las berenjenas se ablanden demasiado durante la cocción.
Paso 2: Preparar las verduras
Mientras las berenjenas reposan, corta las cebollas y los pimientos en juliana. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea las verduras hasta que estén doradas.
Paso 3: Preparar el escabeche
En una olla aparte, mezcla el vinagre, el azúcar, la sal, las hojas de laurel y la pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición y remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 4: Cocinar las berenjenas
Una vez que las berenjenas hayan reposado, enjuágalas con agua fría y sécalas con papel de cocina. Agrega las berenjenas a la sartén con las verduras y saltea todo junto durante unos minutos hasta que las berenjenas estén doradas y tiernas.
Paso 5: Mezclar todo junto
Agrega la mezcla de escabeche a la sartén con las berenjenas y las verduras. Mezcla todo bien y deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos más.
Consejos para hacer berenjenas en escabeche
Para que tus berenjenas en escabeche queden perfectas, aquí te dejamos algunos consejos:
- Elige berenjenas firmes y brillantes para que queden bien en la receta.
- No te saltes el paso de dejar reposar las berenjenas con sal. Esto ayudará a que queden más sabrosas.
- Si quieres que tus berenjenas en escabeche duren más tiempo, puedes esterilizar los frascos antes de guardarlas. Para ello, hierve los frascos durante unos minutos y déjalos secar antes de guardar las berenjenas.
Conclusion
Como has visto, hacer berenjenas en escabeche es muy fácil y el resultado es un plato delicioso y saludable. Además, esta receta es perfecta para servir como entrante o acompañamiento en cualquier ocasión. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con esta delicia de la cocina mediterránea!
¡Buen provecho!
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