Berenjena Al Escabeche Fácil: A Delicious Recipe For Your Next Meal
¿Estás buscando una receta fácil y deliciosa para agregar a tu repertorio de cocina? ¡No busques más! Aquí te presentamos la receta de berenjena al escabeche fácil, una comida sabrosa y saludable que será un éxito en cualquier cena.
Los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios:
- 2 berenjenas medianas
- 2 cebollas grandes
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar blanco
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
Preparación
1. Corta las berenjenas en rodajas finas y colócalas en un recipiente grande. Agrega sal y deja reposar durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, corta las cebollas en rodajas finas y el pimiento rojo en tiras. Pela y pica los dientes de ajo.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y el pimiento rojo y cocina hasta que estén suaves.
4. Agrega el ajo picado y cocina durante un minuto más.
5. Agrega el vinagre, el agua, el azúcar, el orégano y las semillas de mostaza a la sartén. Mezcla todo bien y deja que la mezcla hierva.
6. Agrega las berenjenas y cocina durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
7. Cuando las berenjenas estén tiernas, retira la sartén del fuego y deja que el escabeche se enfríe.
Servir
La berenjena al escabeche es un plato versátil que se puede servir de muchas maneras. Puedes servirlo como una guarnición fría para carne o pescado, o puedes ponerlo encima de una rebanada de pan tostado para hacer una deliciosa tostada.
Conclusión
La berenjena al escabeche fácil es una receta perfecta para aquellos que buscan una comida rápida, fácil y saludable. Con solo unos pocos ingredientes simples, puedes crear un sabroso plato que impresionará a tus invitados. ¡Prueba esta receta hoy mismo y disfruta de una cena deliciosa y nutritiva!
¡Buen provecho!
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